做粉蒸肉的上等带皮五花肉,要切成比较厚实的块状,用酱汁腌制一遍,然后再裹上炒制出来的香喷喷的米粉。
除了肉之外,这道菜还可以辅以其他素菜一起吃。
老藕、南瓜、红薯等,都是非常美味的辅料,
这些素菜在上蒸之前,要清洗干净切成块状,直接铺在格子里就行了。若是嫌不够香,还可以在上头撒上一层炒制出来的米粉入味。
至于之前裹好的肉片,只需要铺在这些素菜上面即可。
看着肉已经被蒸上了,余康宁不禁叹气道:“要是能用我们自备的食材就好了。这香米的品质还是差了点,磨出来的米粉自然次了一等。最重要的还是腌肉的酱汁,我们要是能把师傅特制的酱汁带过来,绝对能把那些评委的舌头都给吃下来!可惜了,用现场这些食材做出来的东西,比跟在店里做出来的,差了可不止一筹。”
章海笑道:“这也已经够了。虽然这些材料没有店里的好,但是想赢得一个晋级资格还是没问题的。至于酱汁,虽然我们没有师傅特制的酱汁,但是师傅早就考虑到了这一点,教过我们怎么用普通的调料临时调制。你刚刚调出来的酱汁就很好,比在店里调出来的也不差,已经是最好水平了,绝对能征服评委们的胃口!”
余康宁自己也有这个自信。
只是这是他第一次参加这样的比赛,代表的又是他师傅一手办起来的咏记食府,自觉压力很大,难免就会紧张一些。
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.po52.cc
(>人<;)