现在李明蓉提前回村，要备年货，刘金生家准备的年猪，也就派上了用场。

除了壮小伙子来帮忙杀猪外，不少妇女也来帮忙筹备刨猪汤了。

做“刨猪汤”很有讲究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指宽的肥膘，经过长达2个小时蒸制过程，肥而不腻，入口即化。回锅肉用最好的三线肉保肋，红白相见，香糯爽口，主要是肉新鲜，煮的时间要适当长点，炒的时候由于一次下锅肉多，火旺，出油多，加点蒜苗香味特别浓，吃起来又香又糯，很巴适。酸菜滑肉面块用大块的瘦肉，加上农村土制的红苕粉，滑嫩至极，酸菜开胃，面块筋道，就连面汤也是融汇了鲜肉、酸菜和面块的香味，好喝得不得了。

李明蓉就在刘金生家的前院，跟着那一群妇女一块儿忙碌。

这灶上的功夫，李明蓉现在是炉火纯青，掌勺的事，大多是她在做。

比如炒猪肝，这个就很考级别了，切的时候，厚薄要均匀，芡粉要合适，下锅的时候油温不要过高，翻炒要快，火要旺，起锅要及时。

很快，一盆炒猪肝，就热腾腾的出锅了。

“瞧瞧，瞧瞧，人家李明蓉这手艺，不亏是开馆子的啊，这炒出来的猪肝，好嫩。”

“可不，上一次，我家杀猪，我自己炒的猪肝，都柴得嚼不动了。”

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