苏沐月在整理《石头记》的时候正好看到茄鲞这道菜，一下子就馋了，不过她可没办法复刻这道菜，工序和步骤太麻烦了，而且一道菜起码要做好几天。

记得前世她看各种美食博主复刻过这道菜，结果无一例外全部都是失败的，所以她就想着吃点别的，那就是干锅牛杂和干锅肥肠，这两个是她除了火锅和酸菜鱼之外最喜欢的两道菜了。

干锅是这两日找铁匠做的，在柳月村倒是有不少做好的干锅，不过当时离开的时候还挺着急的，也没有带这些东西，所以才拖了好几日，为了这一口吃的，花儿一大早就去菜市场等着杀猪和杀牛了。

一般这种猪下水和牛下水几乎没人吃，所以刚杀完就直接扔了，如果不提前去等着，那就肯定买不到。

苏沐月熟练的把牛杂处理了，接着就是处理猪大肠，这处理起来比较费力，需要把大肠翻过来，把里面的油脂和脏东西清理干净。

很多人看的这些东西都犯呕心，但是苏沐月不会，前世为了完成任务，曾经在食物短缺的情况下吃过虫子喝过脏水，清理猪大肠这种事简直就是小儿科。

她熟练的用翻开大肠清理完内壁，然后清洗赶紧后又加入面粉开始搓洗，中间也加入一些白酒和醋进行去味。

一旁的春景和花儿端着小板凳坐在一旁看着苏沐月清理大肠，之前在柳月村也做过，也不是她们嫌弃大肠脏不清理，只是每次都是小姐都要自己清理，小姐还说她有轻微洁癖，虽然她们不知道洁癖是什么意思，但是她们也明白小姐只是想自己清理，不过干锅肥肠那是真美味，又麻又香，肉质肥嫩，特别下饭，这想着口水就要留下来了。

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