藤壶也被叫做“马牙”，因为形状有点儿象马的牙齿。宁小闲对它印象最深的是，这货长得像贝壳却居然不是贝类，而属于节肢类动物，就是和虾啊、螃蟹啊是同纲兄弟。这种东西在海边的礁石上、在大船的底部，甚至在鲸鱼身上，简直不要太多。它粘着力太强，数量一多又会减慢船速，因此每次有大船靠岸之后，水手们就要到船底去清理。

食档就从水手这儿以极低的价格，大约是每十斤几文的价钱将它们买下来，然后施以巧手制作。在华夏温州一带，对藤壶的处理是“重盐腌之，能久藏”，不过这里的食档将它坚硬的外壳敲掉，然后加姜葱醋、芫菜和甜椒一起拌均，味道居然有些鲜甜，虽然没有其他海味来得痛快，但一口一口慢慢咀嚼，脆生生、鲜咂咂，也是佐酒的佳品。

另一道凉菜就很让她意外了，竟然是腌泥螺。这种海味每一枚都不到她食指指甲盖大小，一般出产于沿海滩涂。都灵城毗邻镜海，自然也盛产泥螺。对本区域来说，现在正是深秋之季，泥螺又称“吐铁”，以桃花盛开时所产的质量最佳，不过秋后的泥螺虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。

她坐的这家食档是以盐巴先催出螺中的海水，然后加生姜、白糖和高浓度的老白干来生腌。此时这一带地区已经开始流行辛辣味食品，所以腌料中还放进一点点花椒。这味道肥美丰腴、清香脆嫩，令人久久难忘，并且这东西也有很好的药用价值，可用于肝肾阴虚，男人嘛，适当吃一点也是很好的，嗯，大家都懂的。

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