鸭肉的细腻和香梨的清香在口中融化，夏小野仔细咀嚼。

一开始她还觉得不错，但是越到后来，她的脸色也越发难看。

“这道菜只在及格线水平，鸭肉虽然融入了香梨的清甜味，但是回口的味道不对。”夏小野放下筷子，诚恳地评价了这道菜。

厉炎霆点了点头，说道：“是的。荣鼎十三鲜，是顶级的佳肴，绝不会只是及格线水平的东西。”

夏小野凝着眉，认真地看着那只鸭子思考了起来。

厉炎霆没有打扰夏小野思考，他又重新夹了一块鸭肉品尝。

一般的菜厉炎霆如果尝了第一口不好吃，是绝不会碰第二下的。但是现在要帮助夏小野复制这道菜，所以厉炎霆必须多次品尝，分辨出这道菜，和他的味觉记忆中那道珍珠香梨鸭有什么不同。

夏小野看着那只鸭子，喃喃地说道：“从鸭肉的感觉来看，火候是对的。但是为什么香梨的清甜味，只进入到了表层。回口不仅不甜，反而有些腥味。”

“鸭子你提前处理过了吗？”

“提前焯了一次水的。”

“冰镇过吗”

“冰镇？”

夏小野转头看向厉炎霆，冰镇这两个字，像是突然在她脑海里点燃了一个火花。

厉炎霆挑起一块鸭子皮说道：“鸭肉的火候刚好合适，但是鸭皮不够劲道，太烂了。你应该没有在焯水后冰镇鸭子。冰镇可以保持鸭皮的劲道。鸭皮果然劲道，不破。那么就可以更好的锁住香梨的清甜味。”

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.po52.cc

(＞人＜；)