芸娘正在忙活午饭。
今日是为了她的亲事,要款待的人是她未来的公爹,不说讨好对方,陈致远帮她那么多,给他父亲做顿可口的饭菜,她还是能做到的。
所以芸娘今日打定了主意,一定要让陈满贵吃好,吃满意。
她听完赵氏的话点头笑了笑,其实她的感觉不是很大,觉得这是水到渠成的事,心理准备够久了,看上去就不如别的女孩子一般娇羞。
赵氏平复了一下心情,开始看着芸娘做菜。
凉菜八个都差不多准备好了。
热菜芸娘也列了八道,都是八,主要是取个好意头。
赵氏看着忙的满头汗水的闺女,眼内带着心疼。
闺女为了这桌饭菜可没少费心。
确实,芸娘是花了心思来做的,新鲜的菜式不少。
就说素菜,用材虽然家常,可菜式芸娘都没有做以前的,都是做的新花样。
这其中就说茄子,芸娘做了黄菊花茄。
做这道菜,要条形的茄子,要咸蛋黄,芸娘边做,月季边学。
茄子被芸娘去皮,改成长两厘米、宽两厘米、高四厘米的柱体,然后逐一切上深三厘米、间距为零点五厘米左右的十字花刀。
切好后芸娘用盐和料酒码味后开始腌渍。
腌渍的时间不宜过长,一刻钟左右,待茄子回软后,挤干茄子的水分并拍上干淀粉。
这边咸蛋黄已经被月季按芸娘的吩咐压碎了。
锅中放入了油,待油温烧至六成热时下入茄子。
芸娘边往里面放茄子便告诫月季,油温一定不能过高,不然茄子色泽出来就不好看了。
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