芸娘沉下了心思，不再管别的，做起了她的凉拼。

她要的这个拼盘比较麻烦，需要用的食材也很多，不过林云飞都帮着她找齐了。

她要做的这道菜叫孔雀开屏。

芸娘先把芝麻油拌入已经备好的米线中，这样做是为了使米线不粘连，拌好后倒入大号盘子中。

这个盘子非常的大，不然不足以展现孔雀的形态。

芸娘将米线拢成孔雀形，胫部比较短而细，中心的部位为孔雀的身子，做出来的形态要饱满，而尾部要薄，形呈扇形，这摆放都要技巧，不是一日就练的出来的。从身到尾，从身到头，都要有一定的斜度，这样看上去才逼真。

摆好了底，芸娘开始摆身子，先在尾端放已预制好的扇形黄瓜翅，接着把牛肉冷片、黄瓜丝、鸡肉冷片、红白萝卜丝、火腿片、莴笋丝、熟鸡蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐层由尾部叠放到胫部，摆放时双手协同操作，一手捏住物料一端，放在适当位置，然后左手压下，右手抚平物料至平整，一片接一片，以保证均匀。

摆放的时间，若是有颜色不好看的芸娘就放下面了，上面盖上颜色好看的丝或片，如果看到哪样东西不够顺眼，芸娘就放在她自己或者是月季的嘴内，当场把它吃了。也算省事。

摆好了身子，就剩下摆孔雀的头部了。

“大姐。上等，二号棚拿了上等。”

月季听着记录的人在喊。

“沉心静气，他拿上等就上等，不必在意，我们也可以。”

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