羊奶和杏仁还算容易找，可是这没有吉利丁片啊。没有吉利丁片，布丁没法成型！

替代品有很多。

成品明胶，都没听说过。

白凉粉，都没见过。

琼脂，吃多了容易得白内障。疯了才会做自砸招牌的事。

乔苓那天坐在屋檐下，两眼空洞，想得头秃。

视线落在水井边，顾氏蹲着身子在剖鱼。

握着菜刀动作相当麻利。拍晕，铲鳞片，开膛破肚，摘腮，掏内脏。

乔苓最喜欢吃红烧鱼了。特别是隔夜的红烧鱼，盆底汤汁会凝成鱼冻，口感跟果冻一样。

嗯？

乔苓眼睛一亮，鱼冻！

因为鱼煮得久了，大量胶质会融进汤汁，凝固之后就会形成鱼冻。

吉利丁的替代品找到了！鱼胶！

乔苓冲进厨房拿了碗，跑到水井边把收拾出来的鱼鳞和鱼鳔装到碗里。

风风火火的又回到厨房开始自制鱼胶。

把鱼鳔剪碎和鱼鳞冲洗干净，加水上蒸笼蒸了半个时辰。

蒸好之后把渣捞出来，汤汁盛在小盘子里放在水缸里飘着等凝固。

等了一下午，傍晚时拿出来一看，成了！结冻了！

乔苓正无比佩服自己是个天才的时候，盘子里飘着若有似无的腥气。

乔苓：……

鱼腥味啊，这玩意做成甜品，还有哪个勇士敢吃……

煮鱼去鱼腥一般靠佐料，但是佐料味大啊。

一个看着香香甜甜的布丁，挖一勺进嘴，满嘴葱姜蒜大料之类的味道还能让人快乐起来么…

乔苓绞尽脑汁，突然联想到臭气熏天的猪大肠去味方法。

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