思其也是第一回炒制底料，那个炒制底料的办法是宣氏和她一块儿琢磨出来的。

她吃过火锅，能想出主意来，而宣氏厨艺好一点，母女两个合作，才能把火锅底料给做出来呢。

但是她只有理论经验，并没有实践经验，每次都是宣氏在做，她只是在边上凑热闹，外加捧场罢了。

这回必须要她来出手了，思其还是有一点紧张的，从家里带来的辣椒就那么多，用光了也就没有了，要是浪费了，她得心疼死。

把所有的材料都准备齐全之后，点上火，思其就开始炒制了，按着自己记忆中的样子，再加上自己的想象，先把油烧热，把各种调料放进去炒出香味。

火候不能太大了，会炒糊，也不能太小了，要不然就没那个香味儿，还真是挺复杂的。

思其记得宣氏说过只用一种油没有那么好吃，所以她还加了一些猪油和羊油进去，最后出来的底料颜色鲜亮，闻着香气扑鼻，虽然跟家里边儿的味道不太一样，可她还是非常满意了。

炒制出来之后就可以放进小锅里，而这时候，肉和菜也已经准备得差不多了。

北方人都比较粗犷，也没有那么精细，要是在家里吃，这鱼啊，还得仔细的给片成薄片，到时候烫一下就能吃了。

肉也是一样，切的越薄越好，如果有时间还得先腌一下，入味儿了，最后才会吃呢。

可今日一是来不及了，二是大家也不挑剔，思其觉得自己弄的这一顿锅子肯定能让他们满意的。

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