路菜这种东西，从南到北，可以说是五花八门包罗万项。但是说到了顶，无非四要素。咸、甜、油、干。

普通做法总是这几样，不管是盐腌，糖渍，油炸还是风干，自古人们就懂得用这几种方法给食物脱水防腐，便于携带保存。没听说谁家的路菜汤汤水水的，这样的东西既不方便保存更不方便携带，不适合带上旅途。

对于吴家和张家两家人来说，因为家里有人经常进山，所以给他们预备干粮是很寻常的事情。烙得格外筋道的面饼，一冻硬了，跟铁饼一样，简直是一件凶器。但是张伯他们在山上吃的时候会把它们烘软，面饼里还可以夹上各种咸菜、肉干，阿青还做过果酱馅饼。因为掺了杂面，饼比一般的白面饼更硬，里面的果酱也只是山上的野果腌制的。野果个头儿小，果肉不算细嫩，所以一般人不爱吃它。但是用来腌果酱效果很好，很香。这饼子烘软后一掰开，深紫红色的果酱酸甜浓郁的香气就透出来，连吴叔这样平时根本不爱吃甜的人，这样的饼子也能吃掉两三个呢。更不要说小山和大妞是如何捧场了，两个人简直象两只馋猫一样守在锅台边，这边饼子烙好，那边就张开嘴接着，烙好一张吃一张，一直吃的两人肚子溜圆才算罢休。

吴婶果然给两个小姑娘找了一样她们擅长又喜欢的活计，免得两个人整天患得患失，胡思乱想。

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