由于干农活，所以这几天家里的伙食又有所恢复。至少，中午又会做一顿白米饭，因为不这样的话，干活的人没力气，那就做不好事了。而且是雇的长工，有时候难免就会消积怠工。

比如，在犁地的时候，犁浅一些，那就不怎么要花力气，随便糊弄几下就过去了。而边上被犁起的地高高隆起，主家也不可能每块地去测深浅，所以一切全靠长工的良心了。

当然，要长工讲良心，主人自已就必须有“良心”，这良心的标志，就是伙食如何。

给钟家做长工的，三天之后就知道了，至少吃的是无可挑剔的，就算十里八乡的富户来比，也是十分厚道的。

早上馒头管够，稀饭配煮的黄豆或者炒花生，炒咸菜，干蒸巴辣鱼，至少有两样可口的小菜可以配；中午照例是咸饭、红烧肉、紫菜汤。当然，这个汤也会有花样变化，有时候是青菜汤、有时候是早上多做出来的粥汤，但长工们对汤的要求并不是很高，关键看主食；晚上当地人习惯吃稀饭，但为了怕劳作一天的长工饿着，除了稀饭还会有煎饼这样的面食。

主人家有良心，长工干活当然也会有良心。钟自强随机抽查了几块地，发现地都犁得很深很透，至少都在30公分以上。

把地的第一遍都犁好后，灌足水就等十天后再放水晒干后复犁。土地就象女人的身体，需要精耕细作，才能活得滋润有生机。

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