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第60章 凉皮和凉面

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晚上的晚饭,是唐心甜做的,中午有剩饭,唐心甜用中午的剩饭,炒了一个鸡蛋饭,做了一个西红柿鸡蛋汤,之前卤的猪肝,还剩最后一点,全部切了摆盘,又往猪肝上,淋了一些她晚上才烧的辣椒油。

晚上柳氏吃着菜油炒的鸡蛋饭,就着沾了辣椒油的卤猪肝,微辣的口感,令柳氏胃口好了不少。

“甜儿,这辣椒油真的很香,你是不是特意少放了椒辣,怕太辣,我和你爹吃不了?”吃罢饭,柳氏感觉自己好像活过来,才有心情夸女儿的手艺。

“是啊,这是微辣的口感,还有中辣和劲辣两种,如果娘愿意,还可以制作麻辣的口感。”唐心甜一边点头,一边将碗筷收了,抱去厨房。

唐心甜把碗洗了之后,又烧了热水,一家人洗了澡,就早早的歇下,第二天,天刚亮,柳氏起身,开始煮卤肉,唐心甜也跟着起身,先将野牛牵出去溜一圈,等野牛填饱肚子,她也将野牛的中饭和晚饭需要的草割好,再牵着野牛回去。

早饭前,阿禄架着马车过来,取走刚出炉热乎乎的卤肉,送走阿禄,一家三口吃完早饭,柳氏收拾厨房,唐心甜去村长家喊沐氏来学习做凉皮和凉面。

做凉面需要用到碱面,因为碱面更劲道,口感更好,昨天赶集,唐心甜在百货铺里买不少老碱,用适量的老碱化水,倒入面粉中,用筷子将面粉搅成面疙瘩,再揉均揉透,放在盆里,盖上湿布饧上三十分钟。

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