猪肚清洗这个过程其实一点都不简单,尤其是对于喻橙这种挑剔到令人发指的人。
面粉混合着料酒和盐洗过一遍猪肚内侧脏物和粘液之后,又加入盐和醋汁反复搓洗。
之后再过一遍清水,差不多就去除掉异味和内壁油脂上黏的脏物。
喻橙做完这一步,擦干手拿起旁边单反调试好镜头,对着流理台上的猪肚和童子鸡,用不同的角度各自拍了好几张照片。
那边周暮昀菜已经洗完了,没事干,站在边上安安静静看女朋友工作。
兼职摄影博主的喻橙照片拍出来都非常好看,即使没经过任何后期修图。
拍完了,她低着头欣赏了一会儿,放下单反,开始进行后续工作。
洗干净的猪肚用剪刀剪开一条口子,将完整一只童子鸡塞进猪肚里,剪开的口子用棉线缝好。
连鸡带猪肚放锅中焯水,捞出来放进炖锅里。
接下来是制作香料包。
香料包可以根据个人喜好搭配不同的香料,喻橙选用了白芷、党参、黄芪、白胡椒粒、桂皮等,装进纱布袋里,丢进炖锅。
顺手拿起刚才没用完的姜片,丢了几片进去。
喻橙站在旁边等着,眼见汤锅煮沸,再转为中火炖。
拍了拍手,她拿起单反对着又拍了几张照片。
“OK!大功告成,再等汤锅慢熬一两个小时就可以吃了。”喻橙退到一边,掰开水龙头洗了个手。
她侧过头看向周暮昀已经洗好并且分类放进三个盘子里的青菜,满意地挑了挑眉。
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