芙蓉的包子铺，开在新菜市场的马路对面，门头的牌匾上五个大字:芙蓉包子铺。在包子铺的外面，又竖挂着一块牌子，上面书写一行字:明月劳务派遣公司。

包子铺与劳务派遣公司，本身风马牛不相及，自然少不了好奇的人来打听，芙蓉每天早上总要解释一番，顺便帮明月的公司做个宣传；买包子的人也是络绎不绝，因为开张前三天，挂出了红色的横幅:新店开张，买十送一。就是每买十个包子，另外赠送一个，反正要吃包子的人，多买几个也不算什么，买回去隔天蒸热了也是一样的，能白送一个当然好。

店里就只有芙蓉与她母亲梅香两个人，所以，也不想搞得太复杂，听明月的建议，吃的东西要保证到质量，质量自然包括口感和卫生，真材实料，口碑是最重要的，花样也没有必要搞得太多，太多花样就会顾及不到许多，到最后只会得不偿失。

因此，包子只有三种馅料:猪肉馅、小葱香干馅、豆沙馅。猪肉馅是普通常见的，爱吃荤腥的人还是占多数，梅香让芙蓉买肉的时候也不要小气，别尽拣那些便宜的没人要的肉，那样做不出好的包子来，调料一拌，味道虽然都差不多，可是，吃到嘴里的东西做不了假，短时间倒没什么，日子一久，人家也不是孬子，那等同于自毁门面；小葱香干馅是本地的特色，不管是做糯米粑粑，还是炸饺子，人们都好这一口，因为镇上的香干是出了名的美味，别的地方也学不来，所以，这个小葱香干是必备的一个种类；当然，有人爱吃荤，就会有人偏爱素，可这里家家户户都有自家的小菜园，你整一个青菜馅，那一定会觉得不值钱的东西，有啥吃头？每天家里炒一盘子的东西，有什么值得花钱买了吃？但是，甜食总是容易让人感到满足与快乐，红豆馅就是首选，关键这红豆自己家也能种，做成馅的不多，一来费事，二来也没人特意做这些面食。江北人，一日三餐基本以稻米为主食，包子馒头费功夫，真要当做主食也吃的不习惯，就着几口粥当早点吃，却别有一番滋味。再者，梅香早点在北京的帮工经历，学会了不少的手艺，她知道红豆做馅容易，泡上水煮熟了便是，可真要做的好吃，却又得费一番功夫；比如芙蓉家的红豆包子是吃不出皮渣的，她家的红豆，在煮熟后，梅香都是亲自用枵棉来反复筛虑好几遍的，和做山芋粉一个性质，只是不需要沉淀一夜那么久，筛出来的豆皮，她也舍不得扔，总要带回去让富贵拌在米糠里喂猪。那留下来的红豆馅，就算是没有牙齿的人，也丝毫感觉不到障碍，加入熬制后的猪板油，淋上那么几勺，真叫一个香，细腻爽滑。如果没有这猪油的加入，再细腻的红豆馅到底还是显得干涩了些。

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