炉端烧是一种日式烧烤，早期是渔民的专属美味，后来流传到城市，达官贵人们在室内搭起巨大的沙盘，将新鲜食材串起来炙烤，待其熟后用船桨递送，同时大声吆喝增加气氛、十分热闹，兼具排场。

当然以上只是道听途说的传闻，在我吃过的炉端烧里，是没有所谓的船桨传菜的，倒是田舍家一类的炉端烧名店，是配有船桨形木铲，但因其价格昂贵，我就无缘探访了。

我所去过的炉端烧，知名度较高的要数位于兴盛路的“响·炉端烧”，它一度是广州的知名网红，传说店主是位日本老头，会坐在店门口揽客，这听起来很像武汉的另一家网红顶屋咖喱，说的也是年近七旬的日本爷爷来华创业的故事。

我去响·炉端烧时，早已过了它的巅峰期，老爷爷是没见到，不过装潢确实别有东瀛风情，拍照发朋友圈，分分钟会产生到日本旅行的错觉。

我和五年不见的秋君于2017年的国庆在响吃夜宵，两人随便点了牛舌、牛小排、若干蔬菜以及苏打水，分量精致，一共花费220大洋，但有久别重逢的喜悦做调料，竟是不觉得贵，且食物样样美味无比。

我们既闲聊，也听邻桌八卦，那是一个地中海的小个子肌肉男，带着两个肤白貌美的女子。肌肉男大声向其中一个女孩承诺，可以安排其去某某工地工作，而且当个正式工没有问题，说得女孩心花怒放。我听到某某，不正是我搬砖工地的名称吗，思考着这究竟是哪个大爷家的世子，还是单纯是头坑蒙拐骗的纸老虎。

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