＂嗷＂陈双应了一声，赶紧去点火，却见谢大爷拉开架势，刀法精湛，等陈双点着了火时，锅底呲呲冒着水泡白气时，谢大爷已经将那菜心巧夺天工的从中间破开了浅浅一刀尖儿。

刀尖并没有彻底划开菜心儿的杆子，而是切了三分之二，破骨连皮儿的感觉。

锅底油烧热，谢大爷炒菜不用锅铲，用的是勺子，直接勺口朝下，搅合了一下热油，葱姜蒜下锅爆香，随后菜心丢下去，刺啦一声……锅里浓烟滚滚，还冒了一阵儿的火苗。

谢大爷翻锅炒菜，就短短不到两分钟，青菜心出锅，香嫩可口，软糯之中不失甜脆，表面绿莹莹的，挂着一些零星点点的油花子，再撒上那么几滴芝麻油，可谓是，色香味俱全。

＂高手，高手……＂陈双都啧啧称赞，这爆炒需要油温她倒是懂，但是，掌勺的最难得就是把握火候，眼前的谢大爷明显是了解各种火候，比如煤炭？柴火？

它们的火候看似都是传递热量，但是实质上有着天差地别的差距，就如陈双记得，二十多年后，地锅烧的鸡肉，半只鸡就能卖七八十块钱，为什么，是因为地锅柴火烧出来的鸡肉鲜嫩可口，味道敦厚且会在喉咙中留下绵延勾住味蕾的一线鲜甜之口感。

如果换做煤气，或者天然气，完全就没有地锅柴火烹饪出来的味道。

眼瞅着，谢大爷就和面，面饼他好像加了糖水划开，然后揉成面团，在锅里一炕，软嫩的锅贴兵就出炉了，而且还是外头带着脆意，里面柔嫩可口还甜甜的。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.po52.cc

(＞人＜；)