今天回到家的时候大概有五六点,这个年代有手表、钟表的人家几乎没有,大家都看天估算时间。
到家的时候,天都差不多黑了,阿娘先去隔壁把卓见接回来,并送了一斤从集市上买的豌豆黄。
回到家看到伯娘开始和面,阿娘忙去洗手:“嫂子,咱晚上吃面条吗?”
“这不,你闺女刚刚可是说要吃菜馍了,咱俩赶紧趁着天有点亮度,给他们烙点儿,着一会儿看不见了。”
阳历12月初,地里面的菠菜长势正好,菜馍就是泡点粉条配着洗干净的菠菜稍微拿盐腌制会儿,让它出水。
然后将面剂子擀成薄饼,饼上铺一层蔬菜,再盖上一层薄饼,而后放到平底铁锅里面烙至两面焦黄,收到案板上继续烙,之后一个一个叠加起来,也就是俗称的塌菜馍。
这种菜馍可以直接烙成咸口的,也可以什么也不放,等烙好之后单面卷吧卷吧,沾着醋、蒜、芝麻油、生抽、辣椒油拌的凉拌汁儿吃,味道更好,这是豫南省这边的特色,也有后世改革版本的烙馍卷菜。
新市这边还是以稻谷为主,面食大部分都交了公粮,所以面食就显得弥足珍贵了,大都给怀孕、产妇、孩子和老人吃,因为好消化,米饭之类的有些老人的肠胃不怎么消化。
妯娌俩都是手脚麻利的,合作起来也是快得很,陶毅领着卓琳和卓见蹲在水缸旁边剥蒜,姐弟俩剥过的,陶毅会在水盆里洗洗,然后搁到蒜臼里捣碎。
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