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第107章 【107】石膏点豆腐

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一般人一提到石膏,就会觉得这种东西是化学品,而在我们的生活中,它主要就是用于稳固肢体断裂的症状,是一种医学材料,但是用石膏来制作豆腐,会不会不健康呢?

其实这恰恰反映了国人对食品安全的一种误解。

首先,豆腐肯定无毒的,而豆腐的由来,据传是因为淮南王刘安在炼丹的时候,偶然间将石膏点到了豆汁中,从而制成了豆腐。

豆腐到了南宋才真正成为主要食品。

千古以来都是用盐卤也就是石膏来凝固的,不可能上千年以来都食用一类有毒食物而不被发现,所以它定然是健康的。

豆腐之所以补钙,就是因为它肯定含有石膏,而石膏的成分就是硫酸钙和结晶水。

缺钙会导致营养不良。

但是很多人一听是石膏,第一感觉就觉得不好,因为觉得这是化学品。

但你要知道,我们日常生活根本就离不开化学品,最常见的就是食盐,它又叫氯化钠。苏打,叫做碳酸钠和碳酸氢钠……

除了这些,后世日常生活离不开的所有食品里,都含食品添加剂等化学原料,说的更直白一些,从化学角度来看,这个世界应该都是化学物质构成的。甚至于人类,都可以称之为碳水化合物。

所以,淡定接收就好,没必要那么草木皆兵。

石膏粉的主要成分是硫酸钙,在制作豆腐的过程中,起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结,从而制作成豆腐。

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