“啊呀，夏夏，这个要搅一搅啦~”

“哎哟，那个，那个，那个忘了~”

“嗯。”冯时夏依言去搅拌大铁锅里相应的瓷碗，好笑地看小家伙手忙脚乱，明明自己已经跟个小蜜蜂似的团团转了，还不忘指挥她。

不过好在除了拌糯米的一大锅汁液，剩下的三种分量都不多，哪怕铁锅隔水熬得慢一些，也在这锅糯米原料的熬制成功前熬好了。

第三次熬麦芽糖实验的结果出来了，哪怕玉米提前粉碎还磨浆了，红薯也煮得透透的了，同样的比例，出糖不到糯米和大米的三分之一。大米和糯米的出糖率差不多，应该是粮食品类相同且淀粉含量相近的缘故。

另外，大米熬出来的糖浆色泽和糯米接近，颜色比较淡，大致偏黄棕色。而纯玉米熬制的糖浆则更深一些，呈红棕色，红薯熬制的颜色最深，接近茶褐色或者说土色了。

单从外观的讨喜度来看，玉米制的明显更诱人。

而从味道来说，其实因为甜味的掩盖，尝起来区别不大，只稍微带一丁点粮食的本味。真要细说，大米或糯米做的更醇厚，玉米带清香，而红薯稍微带一点苦涩。

冯时夏因家乡以前都是习惯用糯米制的，所以她自己下意识更偏好糯米的。不过她觉得这种偏差有可能是心理作用，而且红薯麦芽糖那份应该是最后熬制的时候没来得及搅拌好有点糊味在里头才会尝出苦来的。

因为从化学本质来说它们就是同一种产物，不应该有太大的差别。

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