葱油拌面的做法很简单。
就是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
不过,越是这样,越考验厨师的功底。
做的好吃的葱油拌面,会让人眼前一亮,满嘴回香。
首先,便是面条。
苏酥一边揉着面,一边缓缓往里头倒水,将面活的很均匀,不会太稠或者太稀。
接着,她又在里头打入了一个鸡蛋,增添面条的柔韧性。
约莫过了半个多小时,苏酥将和好的面团拿出,放在案板上,然后用擀面杖,将面团擀成面饼状。
面饼擀好以后,苏酥将面饼用菜刀切割成一片片状,让后再将面片状,切割成细条状。
最后苏酥捏住细条的两端拎起,扭成麻花状。再拉起两端再甩一下,再交叉再用手腕一抖。
面棍上下飞舞,不断地拉,甩,交叉,像变魔术一样,最后变成了一根根互相缠绕,晶莹剔透,光滑圆润的面条!
面条成型,苏酥放在面粉一过,扔在一旁,待会就可以下锅煮面了。
这一系列动作那做的是一个行云流水!
李玉梅在旁看的惊叹不已,自愧不如!
她也会做面条,不过做出来的面条,要么就是粗细不均匀,要么就是太硬或者太软!
一断一断的别提多丑了!
哪儿能像苏酥这般,做出如此韧性又纤细的面丝?!
李玉梅也是第一次觉得,
原来食物,也能做的如此赏心悦目!
“苏酥,真不是婶子夸,你这手艺比镇上饭馆里的那厨子都好!”
李玉梅不由地夸赞道。
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