大约还有二十条鱼带回了家，家里人多，一次吃个十多斤鱼肉是没问题的，所以李大朵用了五条鱼准备做酸菜鱼。

五条都在盘子里装着，这五条鱼大约十三斤，已经洗干净备用了。李大朵捞出一条鱼放到案板上，拿起菜刀，开始片鱼，每片鱼都片的薄薄的。五条鱼都要片，功夫可不少。花了好大一会儿，五条鱼才全部片完。紧接着，她开始腌鱼片，往盆里加盐、生粉、鸡蛋清后开始用手抓鱼片，一直抓，直到鱼片上浆了。

李二朵在厨房协助做菜，她没看过这样做鱼，现在看到的一切都很好奇。

“大姐，为什么鱼切成一片一片的？还要把鱼肉这样抓？”

“做酸菜鱼，薄薄的鱼片烫一会就熟了可以捞起来了。加盐、生粉和鸡蛋清后用手抓几下可以让鱼更入味也更滑。”

李二朵点点头，表示懂了。她看到一旁的鱼骨和鱼头，满满一大堆，以为要扔掉了，觉得可惜了。她指着它们说:“这些鱼骨是不能吃了，可是鱼头上还有鱼肉，扔掉太可惜了。”

“谁说要扔掉了？鱼骨和鱼头抖音有用，用来熬酸菜鱼汤的。”

李二朵睁大了眼睛，鱼骨头都有用太不可思议了。

李大朵往装着鱼骨和鱼头的盆里加了一点盐。在厨房角落里找了一块姜，清洗干净后放到案板上拍碎，再用刀剁碎，把姜末全部放到鱼头鱼骨里去。

李大朵转头对妹妹说:“去拿一瓶酒来，倒一点点酒腌鱼头鱼骨。”

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