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第174章 175.屠老师商业大讲坛

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景栗没有学过管理学,不过多多少少听过一些理论,现代商业为了提高效率,都推行标准化管理,可是屠豪却反其道而行之,搞起了“非标准”化服务,这让她完全摸不着头脑。

她借口有些乏累,让其他人先忙,自己独自回办公室,细听“屠老师商业大讲坛”。

土豪所谓的“非标准化贴心服务”,实质是标准化与个性化经营模式的结合体,点菜、传菜、上菜、结账这一传统的链条制度化模式依旧保留,重点是在过程之中增强店小二的贴心服务意识,密切关注不同食客的特殊需求——

比如有客人反映菜品过辣,那可以多赠一壶梨汤,若有客人夸小菜味道好,就大方多赠一碟。

除此之外,当得知客人是因喜事而庆祝,不管是生辰、升官、发财还是生儿添女,通通赠菜送惊喜。

当然,这一计划要想顺利进行,不仅需要适当增大店小二的权限,让他们有赠送饮料和小菜的权利,还要制定适当的激励奖金制,让员工更有积极性。

景栗越听越觉得这和海底捞的服务模式相似,如果大唐流行美甲,那她还得在门口安排美甲师为排队等位的客人服务。

将此现代服务理念引入古代,应该能够收到意想不到的效果,不过在实施方面,远隔千年时空的屠豪爱莫能助,还要靠景栗想办法落实——

到底要给店小二放多大的权?

哪些小菜可以由店小二赠送给客人?

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