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第386章 大饼(下下)

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瞿娘子听得一愣一愣的。

看含钏说得眼睛放光,她好似听见了银子“哗啦啦啦”落入口袋的声音。

清脆又动听。

不过,含钏的预想,颠覆了她对食肆经营所有的认知。

留仙居在京城地位颇高,一向广受推崇,食客来吃饭为了什么?自然是为了主厨和掌勺的那点儿精耕细作的心血。若是将食肆遍地铺开,怎么控制质量?怎么平衡每一间食肆的距离?最重要的是,怎么找到可以撑起食肆的这么多个掌勺?

瞿娘子将自己的疑问说出口,含钏眸光亮晶晶,继续说道,“酱料,统一配比!菜式,统一划定!食材,统一采购!统一采购食材就可以在成本上做到削减,统一划定菜式就意味着对掌勺的要求其实没那么高,统一做好酱料的配比就保证了每一间食肆的菜品质量——或许没那么惊艳,可你我二人练手定下的菜式和佐料、谱子,又如何会差!?”

瞿娘子笑起来,“你既已想好,便自己干就是,何必要拖我一道,还平白分出利润银钱。”

含钏不好意思地笑了笑,将昨日夜里“时鲜”发生的事儿一五一十告诉了瞿娘子,说道,“...如今既已待嫁,又即将嫁一个身份敏感的郎君,我预备将‘时鲜’做窄,每日只接待十人,且这十人需经过身份审核、提前预约和年度缴费制,寻常的人绝做不了‘时鲜’的食客,是以防昨日之事再现、又可保全‘时鲜’不关门大吉的最好办法了。”

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