可叫花鸡就是一道，你无论如何装扮它，它都好吃的菜。

拿香料、生抽、蜂蜜、盐、胡椒粉、青红酒腌制码匀，再塞两丛葱绳和生姜到鸡腹，用干荷叶包住，在荷叶外层抹上薄厚匀称的黄泥。

民间的法子是在土里点暗炕，把鸡埋在土里炕熟，可这有个问题，鸡肉受热容易不均匀，总有地方炭火强，有地方炭火弱。

这是烤物最常遇见的问题。

含钏在后院搭的这个烤窑是宫里的传承，利用窑体本身保留的热来烤制食物，用的砖窑，师傅是老师傅了，一听含钏的要求就明白了，窑体下方用空酒瓶、石头、稻草垫起，这样的土窑可烤制糕点、不算太厚的肉、面点等等食材，烤制时受热均匀，且带有一股特殊的香气。

含钏相信，宫外很少用这样费时费力的法子来烤制食物了。

果然。

尝遍珍馐美味的世家少爷无一不点头称好。

含钏笑了笑，“也可尝尝蘸上粗盐与香油入口，又别有一番风味。”

张三郎带头试菜，放进口中便眯着眼睛点了点头。

很好！

烤鸡的油腻被干荷叶吸收得差不多了，故而将鸡肉蘸上香油与粗盐，便不觉得腻，只感到粗盐豁达粗犷的味道把鸡的肉与汁儿提亮得更鲜了！

真的很会做菜呀。

不仅会做菜，更会配菜。

张三郎觉得，那日的二百两银子，是他这辈子花得最值的钱。

排面有了，口福有了，夫复何求？夫复何求！？

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