田欣莲见店内顾客走得差不多了，就戴上口罩和一次性帽子走到早餐区。

紫竹桥店除去正式员工以外，还有五个小时工，他们分别在不同时段上班，小时工每天最低得上四个小时，但通常他们都没法子准点下班，需要留下来加班，他们倒是都挺乐意加班的。

小时工一个小时二十元钱，在北京算不错的待遇，因此紫竹桥店的小时工没有轻易辞职的，别的店里小时工挣不到钱，流动性非常大。

正式员工轻视小时工，小时工们得不到应有的尊重，他们抱成一团，照样仇视正式员工，这一恶性循环，田欣莲知道，她却没有一点办法。

七点来的小时工叫周娟，二十五岁，山东人，家里有个两岁的男孩留给爷爷奶奶照顾，她和老公在北京打工，心心念念都是哪天能回老家去工作，亲自照顾孩子。

周娟个子矮小瘦弱，耳后梳着一根麻花辫，单纯质朴，笑容稀薄而苍白，说话声音很小，金静轩常常因为听不到她的声音而训她。

周娟此时正站在田欣莲身边，指着锅里一个一个格子里的关东煮食材教她，不厌其烦，十分温柔细心。

周娟拿起盛关东煮的透明杯子告诉她：“杯子外面套着纸杯套，以防顾客烫手，你结账的时候把纸杯套摘下来就能看到里面的东西了，你刚开始肯定认不全，就把杯子举高一点，像这样……”

周娟把杯子放在她们眼前，指着杯子说：“你来回转一圈，基本上就能看全了，就不会漏结账，要是你看不清，大声问我，我告诉你。有时候哪位顾客要的东西多，我就提前给你说里面被埋住的丸子。”

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