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第340章 南宫雨飘上店

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所幸,叶漉漉出其他菜品的速度也很快,主要是因为她参照了上辈子姑父姑母特色饭馆的模式,很多菜色都是提前做好了半成品,再进行关键步骤的加工,尽管是秘制猪手这种菜色,也能很快出锅了。

也仰仗于以前对饭馆后厨事务的熟悉,叶漉漉的一切安排得也算妥当,手脚非常利落,做事的顺序也将节奏带到最快,加上有管家两个嫂子打下手,菜品是出得一道接一道。

大堂里催的客人们,很快也看到菜捧了出来。

“秘制猪手。”

荣大娘将新菜呈上,客人一看,只见猪手被剁成大小适宜的块,肥嫩软糯,色泽是蜜色的,油亮又浓郁,在酱色的汤汁里,微微颤颤的,仿佛碰一下那皮儿,都能将它戳破。

这秘制猪手……跟其他的猪肘好像不一样啊?

里面好像还有花生米儿!这就不说了。

酱的颜色,好像也有点不一样,寻常的炖猪肘子,好像只有酱油的颜色,要么深到发黑,要么稍显平淡。

但这秘制猪手,酱色之中,是微微发红的,那色泽,无比的特殊,令人一看就感觉味道也是不一样的!

而且,这碟底的汤汁,也是浓稠的,裹在微微颤颤的猪手上,更是诱人了,汤汁儿好像也和寻常的不一样。

花生米也莫名点缀得很到位,这种剁开的块儿,也比本来常见的整只猪肘子,更方便吃和更入味。

“剁椒鱼头!”

这道菜更引人的注意,毕竟很多人一看菜名,都在想鱼头怎么吃,岂不是一点肉都没有?

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