距离赣州城约莫十里地，有一处村落，名唤菇皮寨，村民不过几十人，数十年前整个村子都种菜，后来皆以培栽香菇为生。

自吴三公发明砍花法，大晋的香菇便有两种栽法，一是春播夏出，二是秋播冬春出。

菇皮寨的香菇惯来用的是后一种栽法，这样一来，村里头的劳力夏日时间便空了出来。往年，这些闲下来的青壮年们，多半不是去赣州城里寻个兼差，便是去其他种赣橙的村子里应募，做个短雇。

今岁也是一般。

菇皮寨又有一个别名，唤作张家村，因得村民们皆是一个姓，一个族的。

自古越是同宗同族，越是人少，便越容易齐心。菇皮寨里头做事一惯同进同退，原本种菜的时候，就一起种菜，后来村中一人去庆元县龙岩村学了砍花法回来，教给同村之人，便一起改栽香菇起来。

然而砍花法毕竟不仅菇皮寨一个村子会，随着香菇价钱居高不下，引得许多外来商人前来采买，也越来越多的人看出了其中有利可图，纷纷去学了回来，个个砍花栽菇。

香菇想要栽得好，并不容易，砍花法要学起来，也极讲究手法天赋，可要栽出来，却并不难。栽的人越多，香菇的价钱也就越低，菇皮寨刚开始栽香菇的时候，简直是供不应求，好品相的，能卖到二百贯一担，便是一般品相的，也能得个七八十贯。

然而这三四年间，香菇价格大跌，已是跌到了好品相的三五十贯一担，一般品相的十几二十贯一担。

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