周兮兮满足的吃完了晚饭，天色也暗了下来，有些人家这个点已经睡觉了。周兮兮家却点起了煤油灯，由于得做事，周伯建让周兮兮拿出在大屋子里购买的小型手电筒，6.9元一个还自带电池，很是适合夜里起来的兮兮小朋友使用，这会也正好派上用场。

吃饭期间，周伯建已经将泡着杨梅的水倒掉，重新清洗了两遍，然后将杨梅平铺在竹篓上面，只是杨梅正常晾干需要半天时间，今天时间比较紧，于晴拿出两把于秋生手工制作的扇子分发给周伯建同志与周兮兮小朋友，指挥两人朝杨梅煽风，这也是时间紧的骚操作了，只能人工上手风干。

主力当然是周伯建和于晴了，作为辅助选手的周兮兮都参与到双手无力之时，终于结束了这个环节。拿出三瓶各5L的白酒，周兮兮明显感觉两个大人的眼睛一亮，实打实的稀罕品啊。

将白酒、杨梅和冰糖按着5：4：1的比例放入缸中、装白酒的瓶中，总共酿制了一个缸、三个5L的瓶子。“妈妈，制酒怎么还放糖？”周兮兮不解的问。

“一定要放点冰糖，才能中和杨梅中的酸和白酒的涩，泡出来的杨梅酒喝起来口感才会酸酸甜甜，所以这年头杨梅酒才稀罕的紧，平常人家哪有条件这么干。”周伯建普及到，get一个新知识的周兮兮看着爸妈开始操作杨梅干了。

杨梅干操作比较简单，将盐水泡过的杨梅放进瓷锅中，加入水和冰糖，小火熬制到收汁就可以倒到竹篓上，晾干后撒上点白砂糖就可以装起来慢慢吃了，周兮兮吃了颗刚出锅的，味道甜甜软软的，放凉了应该会更好吃，于晴拿了饭罩子将竹篓盖上。

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