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第1642章 牙妹

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很快,柯百佳交代的食材买回来了,她就变了一个人一般。

拿起菜刀,咚咚咚擦擦擦啪啪啪切切切,食材整齐划一。

被叫回来的牙妹,其实就是个有点龅牙的小姑娘。

看着来了个陌生人,又听说是来接他们离开这个葛墩大队出去过好日子的,有点不那么信任。

因为表叔叔,以前收了她奶奶的大团结时,也是这么说的。

可随着柯百佳的动作,逐渐成型的菜肴点心,那香味那造型,以及桌上已经撒了一把的糖块和牛肉粒,让牙妹的心不那么的怀疑了。

那么有本事的大厨,咋可能来大队开她的玩笑,来骗她呢。

绝对都是自己乱想的。

柯百佳做的这个菜,说简单也简单,说难也难。

大白菜择取菜心,截切八厘米左右长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里、鸡肉洗净,煮熟后将鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约五厘米长、两厘米宽的薄片。

将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米放在中间,加入鸡清汤一斤半左右、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成四鲜白菜墩。

以火腿、烤鸭、白鸡、鲜笋相配,色泽调和,排列整齐,蔬嫩荤鲜,汤清醇厚。

蒸白菜墩,大火气足,速蒸而成,以熟为度,不能过软,以免不成墩形。

牙妹在这道菜出锅的时候,人都傻了;“我的个乖乖,这是个什么名堂的菜啊,看都给我看花眼了。”

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