“当然有了，不管是鸡鸭，这做法多了去了。”

安竹一说起这个，立刻报上菜名：“叫花鸡、香酥鸡、辣子鸡丁、白切鸡、椒麻鸡、花雕鸡、五圆蒸鸡等等等等。”

“还有鸭子。”安竹一边掰手指头一边道：“脆皮烤鸭、麻辣鸭、仔姜炒鸭、老鸭汤、莲花血鸭……”

“等会。”

周武光听着这些菜名，就已经花了，这鸡鸭的做法不少，但她说的这些，还真不多，他问：“既然要做招牌菜，自然就要做人家没有的，比如说，五圆蒸鸡，比如说莲花血鸭，脆皮烤鸭。”

“这鸭子怎么把皮烤脆呢？”周武自认当厨师这么多年，还真不知道脆皮烤鸭怎么做。

鸭子一烤，这皮太容易焦了。

“要不，我们就学这三样菜吧。”安竹趁着现在有时间，特意先做了莲花血鸭，正好现杀的鸭子，她将血留了出来，道：“周叔，要做好这道莲花血鸭呢，最主要的就是这点血了，血一定不要凝固了。”

安竹提醒着，这会不是饭点，厨房里，也就她和周武两个人，她每做一步，都教的极为的仔细，道：“鸭子要切的碎一些，小小的碎丁块，但也不要剁成鸭肉酱了。”

安竹示范了一下，道：“周叔，你看，就切成这么碎就行了。”

“这也太碎了。”周武看着这切碎的鸭子，和平日里做的鸭子不一样，他做厨师这么多年，就没切过这么碎的鸭子。

“就是要这么小，做出来的味道才好呢。”

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