江婉把鱼重新洗过之后，又把鱼鳞刮干净。

这才开始让灶台后面的人烧火，下油煎鱼，等鱼身两面煎透时，开始放水下调料。

因为这里没有调色的老抽，江婉只能再次从衣兜里掏出一小瓶的老抽。

这老抽是江婉临时拿出来的，所以她就随便找了个没有任何标致的玻璃瓶装着。

跟在江婉身后的小二，见她一会儿从袖口里掏出一样，一会从腰间掏出一样。

心想：这姑娘到底在身上藏了多少东西？一会儿她会不会再从身上掏出一把刀来？

算了，这不是他该管的事。他只要盯着她做鱼就行，其它的不在他管理的范围之内。

调料全都下锅，江婉又拿起另一条鱼来处理。等到锅里的鱼煮熟之后，出锅装盘就行。

处理好另一条鱼，江婉把鱼肉切成花，加调料腌制几分钟。然后加入蛋糊下油锅炸熟，最后熬制糖醋卤汁淋上即可。

这两条鱼虽然都是同一品种，但做法不一样。

后一种明显要比前种更为复杂，样子也更为好看。

小二站在江婉身后，在心里给两种鱼的做法做了比较，在心里定下哪种鱼更适合放在酒楼里卖。

江婉不知道小二的想法，她把两种鱼做好后，就让小二帮忙端鱼。

小二连忙抢着把那条更好看的鱼给端走了，江婉就只能端着另一盘红烧鱼跟在后面。

等二人把鱼端着上楼时，没想到被二楼雅间下来的客人看到了。他们见到这两种没见过的菜，立马让小二和江婉给他们送到雅间。

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