第三十七章

赵稳婆既然来了夏府，那么来者是客，就该招待的。

赵金石不爱摆官家的谱，所以也请赵稳婆入席。今日为了给夏知秋和谢林安接风洗尘，特地出门订了一桌席面，这个钱是他从攒好的老婆本里克扣出来的。夏知秋一听是他自费请客，脸色大好，霁月清风。还说年底可以考虑赵金石的业绩，给他涨个十文钱的月俸。

对此，赵金石不抱什么希望，反正在年节之前，夏知秋肯定会绞尽脑汁寻到借口扣除涨钱一事的。

饭馆的小堂倌见天黑了，把订的席面送上门来，有香油淋蒜姜蓉拌白斩鸡、生火腿片、蛤蜊蒸蛋一类，谢林安嫌这菜肴的风味煮得不到极致，还差点意思。于是他将其逐一下锅，重新翻炒一回。

他先整顿那一碟生火腿片，加入了醇香花雕酒，放灶上用白水蒸熟。火腿片带点肉腥味，在高温中被酒的热辣醇香化解，祛除了那股子恼人的腥味，且激发出独属熏制火腿片那无与伦比的鲜美。

酒蒸火腿上桌后，谢林安又拎锅铲翻炒了那盘白斩鸡。白斩鸡虽有鸡味，却太素净了。他特地用花椒、豆瓣酱以及冰糖熬酱汁，随后倒入去骨的白斩鸡块，大火煎煮丰腴的鸡皮，待鸡皮上色，鸡肉外冷内热，再重新淋上蒜姜蓉，其味丰富，色泽诱人，让人垂涎欲滴。

几道菜都被谢林安回炉重造了，他们陆陆续续将其摆上桌面。

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