女东家听声辨水，待得银釜煮水刚过二沸，便撤下火来。这厢已经把三个茶杯归拢在瓷钵里，提釜浇杯，洁净器身，使有留温。重新分好茶杯，又把大瓷盏烫过，这才正式进入冲泡茶叶的程序。

女东家采用的是下投直冲法。她用茶勺将瓷碟里的干茶，轻轻拨进大瓷盏，再将釜中热水沿着盏壁缓缓注入，茶叶顺着水流起降，又打着旋儿渐渐沉落下去。

等到茶叶彻底在水下舒展开，茶汤染成明亮的嫩绿色，该出汤了。

这个时候，女东家拿起一个小巧的银制水舀子，从大茶盏里分茶出来舀到三个茶杯里。

燕纾看着敛口大茶盏，不得不私下感慨，这样舀来倒去地，虽有种繁琐的仪式美感，可是从使用便捷来说，这个时空，茶壶的缺失以及茶器具整体发展的滞后，好比孙悟空在遇到金箍棒之前对于那些兵器的吐槽一样：不合用！不称手！

女东家示意请她喝茶，她端起茶杯先闻香，嗯，不错，香气清正，茶叶保存得当，不失鲜香。啜了一口，清苦中带点儿甜丝，和洞庭碧螺春又有差异，少了那一份标志性的花果香。总体来说，是燕纾接收了前身所有关于茶的味蕾记忆中最好的茶了。

可怜之处便在此，燕家不是没有一等一的好茶，但喝不到这三小姐的嘴里。即便是她娘亲在世时，她娘亲的心思也不在好好培养女儿的茶事才能上，每天只一味地自怨自艾，白白流逝了光阴韶华。

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