余乐阳挽起衣袖,摩拳擦掌的开始包粽子。
红豆和糯米,李胜利已经按照她的叮嘱,提前一晚泡上水。
先将泡好的红豆洗出来煮上。
她就开始淘洗糯米、腌五花肉、红枣去核。
做好这些,红豆已经煮到爆开。
就用石磨将红豆磨成细腻的糊糊,再放进砂锅不停的搅拌熬制。
一边熬一边加一定比例的糖和油。
一直熬到豆泥成块,翻搅费劲,红豆糊糊就变成了红豆沙馅。
上午做完准备工作,下午就正式包粽子。
这边包粽子不是用箬竹叶,而是用斑竹笋壳。
深褐色,上面还带着斑点,卷成一圈一圈的,要是掉进草丛,不仔细看要误认为是蛇。
这种笋壳包出来的粽子,个头更大,外形更加挺括,也更不容易煮破。
一把糯米,两块五花肉或是豆沙馅红枣,再一把米。将粽叶一裹,再用麻绳一系,一个褐色的粽子就包好了。
余乐阳会包粽子,但技术并不娴熟,二十个粽子半个小时才包好。
她在厂房外的坝子里,搭了两口临时灶,冷水下锅,一甜一咸分开煮。
没过多久,坝子里就飘出肉粽的香味。
把厂房里干活的人勾得心痒痒,时不时就在门口探头探脑,想看余乐阳在做什么好吃的。
余乐阳的粽子个头比较大,足足煮了四个小时,又闷了二十几分钟才出锅。
李胜利下工后,早就闻着味儿找过来了。
他迫不及待的想试吃。
甜咸口味的粽子各十个,余乐阳先各切了三个,在食品厂试吃一圈。
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