施诗不爱在外用餐,一是因为多年来养成的节约习惯,二是因为出于一份对于自己厨艺的自信。当然,如今看来后者的原因居多。就连徐瑜兮也常说她嘴挑。
施诗反驳:“我不挑。你看,你每次做的,我都觉得好吃。”
“哼。徐氏出品,自是不俗。”论自信,无人敢与徐瑜兮一较高下。当然,这只是施诗自己的见解。
川菜,吃的是味道,不似其他菜系摆盘的精致,似乎越是凌乱在一众调料之中的食物越是好吃入味。
川菜是八大菜系之一,集大成者于一身。它的地理范围分布广泛,又各具特色,而那些穿插在各色菜肴之中的辣椒、花椒、豆瓣、泡椒等更是每道菜的灵魂之所在,似乎她的每样招牌菜都能让你折服在她的石榴裙下。
细数川菜,施诗爱好实在有些多了点。似乎每道菜都能让她多吃下半碗米饭,亦如肝腰合炒,将它们各自切片打薄,为了炒出来的形状好看以及更入味,刀工好的厨师,如同像是在给腰片进行一场雕刻,配上火红的灯笼泡椒,与少许的淡色小米椒,再与不多不少的其他酸菜混炒。这样既压制住了它们自身的腥味,又传递出了一份可口的鲜嫩。让你的舌尖在酸辣之中,恍如在进行一场轮番滚动的刺激,滚动出了味蕾的满足感。
可惜施诗对于吃辣,实在有些无福消受。故而每次她总是会特意叮嘱服务员让厨师少放辣椒与花椒。这不免会在无形之间,减了它们的魅力。
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