越是平时少见荤腥的，就算味道普通，他们也会觉得好吃，而像卤味这种较有特色的，更能刺激他们的味蕾，让他们觉得好吃。

而人与人之间的相互攀比的心里，让会让他们不自觉的夸大他们所偿过的菜品的味道，从而将百年老汤宣传出去。

反而是真正吃过好料的人，却也不见得会有多喜欢这卤味。

而时间亦证明，杜笑竹现在所作的决定是对的。

瞧着排的长长的队伍杜笑竹来了精神，干脆也排到人群之中。

小张掌柜看到随着人群移动，缓缓来到自己面前的杜笑竹时不由的不愣，还是杜笑竹冲他眨眨眼才反应过。

因为这肉这前都是片好的，所以试吃起来也十分方便，而小张掌柜找来的几个人除了维持秩序之外，还要负责防止别人试吃完了过后又重新排队，否则这样无休止的循环，就是准备的再多也不顶用。

而且对于试吃的时间也有限制，总共就一个时辰的时间，从巳时一刻钟开始到午时一刻结束。午时一过便见那小个小伙子，不知从哪扯出一段红绸，两一人拉一头站到队伍后面一拦，再来的人便不允许再排队了。

而除了两个人专门负责试吃外，里面的铺子里也安排了人手，因为开业有买就送的活动，试吃过后到也有人不少人直接进了铺子，要买些带回去。

而自从杜笑竹教了小张掌柜的处理猪下水的方法过后，也特地交等了他开业当天多备一些，因为下水这玩意很多人不会弄，吃起来总是有股怪味，大家伙都不喜，但被处理过的猪下水卤出来的味道，不仅好吃而且便宜。

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