在故宫逛了几个小时以后，林晓溪他们终于走出了故宫。

走出来以后，伍子玉还有些不舍。

他觉得故宫里的建筑真的很漂亮。

还有那个龙椅，他还没有机会去坐一坐。

真的好遗憾啊。

幸好他用相机拍照了。

不然伍子玉肯定更加纠结。

林晓溪也看出来了伍子玉的不舍。

她拍了拍伍子玉的肩膀。

“行了，别在那纠结了。

我们去吃北京烤鸭吧。”

烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。

林晓溪他们今天要去的，就是全聚德。

全聚德的创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商，积累资本后开创了全聚德烤鸭店。

聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。

而全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。

这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。

挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。

烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。

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