齐青云明天就要宴请几位老朋友，现在去哪里找黄河鲤鱼，还有散养的猪，再说现在的猪都是饲料喂养，去哪里找只吃草料五谷的猪。

“张兄弟，昨天的九转大肠和糖醋鲤鱼，你做的那么好吃，用的是不是黄河鲤鱼和散养猪的大肠。”

“不是，那是我在一堆食材中选出来的，昨天我选的食材只能算是中下等，若想让美味提升，就要提升食材的品质。”

海城距黄河甚远，现在去找黄河鲤鱼根本来不及，至于九转大肠所需的食材，也是难得一求。

没有上等的食材，味道就无法提升。

食材的划分，主要是下等、中等和上等。还有地阶食材，天阶食材，这两种食材非常少见。

下等食材，主要是以饲料喂养的家畜，农药化肥培育出来的蔬菜粮食为主，这种食材品质一般，做出来的菜肴食品，不仅口感不好，还对人的身体有害。

中等食材，主要以无公害绿色食品为主，这种食材在当今社会，还算比较普遍，就是稍贵一些。

上等食材，主要以野生，无污染，无病害，无寄生菌的动植物为主。

当然，现代社会对野生动物保护非常严格，杀害贩卖野生动物是犯法的，触犯法律必然严惩。

地阶食材，是一种十分罕见的食材，如千年人参，千年灵芝，千年何首乌等，此类食材可遇不可求。天阶食材，如龙岩须，仙女薙等，更是千年难得一遇。

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