季妧给了洪掌柜一个稍安勿躁的眼神。

待喧闹的场面稍稍平静下来，这才走到台前。

“很感谢大家替我发声，但大厨质疑的也没错，赢就要赢的光彩。既然他觉得我胜之不武，那干脆第三轮我俩全都用调料，真正公平公正的比一次。”

“好！跟他比！”

下方欢呼雷动，有起哄的，有鼓掌的，还有催促的。

“快点吧，别磨蹭了……”等着吃呢，不知道这回又是什么好吃的。

第三道菜要稍微复杂一点——火爆腰花。

在季妧看来勉强算得上是道硬菜，不过邺阳各大酒楼几乎没有用之作为食材的，就连一些路边摊也不大喜欢用。

大厨说主要是因为腥臊味很难去掉，异味去不掉，也就很难入口，而且猪腰子这东西是廉价之物，实在登不了大雅之堂。

起初他对季妧选择这道菜作为压轴，也是有所疑虑的。

节约成本可以理解，但也不能本末倒置，万一大家不喜欢吃，岂不功亏一篑？

季妧也没有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。

他亲看亲尝之后，再没有疑虑。

为了今天不出纰漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。

取一个腰子，按季妧所教，将之从中间剖开，撕去表皮并去掉腰臊。

在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。

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