这一块的内容很简单，肖景瑞和安然出一道题，然后张谦和刘德柱，再各自准备一个自己的拿手菜，这就得了。

肖景瑞和安然出的题目是菊花鱼。

这个鱼多半是选用草鱼，造型之后下油锅炸制定型，然后再浇上提前配置好的汤汁就成了。

菊花鱼最考较的，就是厨师的刀工火候，还有调味的本事。

为了做这个菜，肖景瑞和安然早就准备好了两条大草鱼，这两条鱼一般儿大小都是两斤左右，是从市场上刚买来的新鲜鱼。

除了做菊花鱼之外，肖景瑞和安然，还要求两个应聘厨师的人各自做一道拿手菜，刘德柱和张谦也不含糊，两个人略微一思考，就报出来自己要炒的菜。

刘德柱炒的是一道家常菜，火爆猪肝儿，这菜从原料到成品都不太贵，毕竟猪肝算是下水一类的。

而张谦做的，则是红烧肉。

单从菜的档次上来说，张谦这个红烧肉，就比刘德柱的火爆猪肝要高一筹，不过究竟谁胜谁负，还得菜做出来以后，大家品尝了之后才能知道。

厨师们定下了题目，就各自准备原材料，下厨炒菜去了，而肖景瑞和安然，则利用这段时间，对剩下的几个人进行考核。

剩下的几个人应聘的是服务员儿，和馒头铺子的帮工。

有一个三十多岁的女人说她会蒸馒头揉面，耿坤就让宋姐直接把她带到馒头铺去考核了。

剩下的一男一女则都是来应聘服务员的。

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