陶毅教的认真，卓琳在旁边学的也认真，虽然她知道步骤和原理，但不妨碍她重新学。

比如，只知道有盐卤这东西，也知道是从卤水里提炼出来的，却不知道所谓盐卤，就是压制豆腐时流出的水(即卤水)，如果将其保留下来，就能用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。

豆腐对于水质的要求也很高，比如山泉水酿造出来的豆腐就会更加滑嫩，豆香浓郁。

这个年代水质都不差，即使他们这边不是山泉水，地下水的水质也是顶好的，没有工业化污染的年代，吃什么都是香的。

当豆浆变成豆腐脑的时候，卓琳没忍住啊！

“娘，我要吃豆腐脑，咸的。咱家不是有芹菜吗？你给我腌点，然后再放点你腌的韭花和辣椒，哎呀，那个味道，”

卓琳一个没忍住，愣是把自己的心里话给说出来了。

当王氏还在想着闺女说的豆腐脑是啥的时候，那边陶毅率先反应过来。

“啊，你说的是卤花吧，这个的确很好吃，很嫩滑，这样，我们先盛出来一小锅，不过我们那边都是甜口的，你们吃咸的吗？”

啊哦，糟了，这个问题有些敏.感啊，哈哈，一下就上升到南北方的口味儿问题了，其实她是甜咸口都能吃，甜口也好，咸口也罢，每种味道都有其独特的魅力，所以都能吃，不过这个年代糖太贵了，还是吃咸口比较划算吧？

在南方是不吃豆腐皮的吧，要不然怎么好多人将豆皮叫做抹布呢，啊啊啊，一提到这个豆腐皮，她就想到了宋小宝一脸惊奇的脸，哈哈哈，太逗了。

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